технологическая схема рис отварной

 

 

 

 

Главная Товароведение Расчет технологического оборудования для общедоступной столовой на 100 мест.Рис.4. Операторная схема приготовления рыбы отварной. Рис отварной технологическая карта. Рис это растение семейства злаков, относящееся к крупяным культурам и содержащее до 200 зёрен.А рисовая каша поспособствует решению проблем с суставами и буквально спасёт от голода аллергиков. Цвет и форма для нужного технологическая карта рис отварной - скачать фото бесплатно в хорошем качестве.Рис отварной с овощами технологическая карта. Технологическая карта блюда Expert Soft. Наименование кулинарного изделия (блюда): РИС ОТВАРНОЙ.1. Область применения: Настоящая технологическая карта распространяется на изготовление риса отварного в столовой МБОУ «Российская СОШ». Технологические карты - Основные блюда - файл рис отварной 2.doc.

Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия). Крупа рисовая. В результате переработки риса-зерна вырабатывают рис шлифованный, рис полированный, рис дробленый и диетическую рисовую муку.Технологический процесс переработки риса-зерна в крупу включает: очистку зерновой массы от примесей, отделение остей на Варено-сушеные крупы и зернобобовые вырабатывают по одной из трех описанных ниже технологических схем. Первый способ: На рис. 1 представлена схема производства варено-сушеной крупы МедСофт Курчатов Главная Рис отварной рассыпчатый бсоли. Меню-раскладка.Вывод: Сух пайки, меню-раскладки, раздаточные ведомости, расчёт каллоража и химического состава блюд, большое разнообразие карточек раскладок, формирование шаблонов семидневного меню, всё Рис припущенный. Раскладка. Брутто Нетто Брутто Нетто. Крупа рисовая 340 340 350 350.Схема приготовления.

Подготовленные шампиньоны припускают, нарезают ломтиками, прогревают в. Стадии технологического процесса. Производство варено-сушеных круп и зернобобовых включает в себя следующие стадииМашинно-аппаратурная схема линии производства круп, не требующих варки, приведена на рис. Стадии технологического процесса. Производство варено-сушеных круп и зернобобовых включает в себя следующие стадииМашинно-аппаратурная схема линии производства круп, не требующих варки, приведена на рис. 2.3. Сборник технологических карт 1. Рис отварной: Подготовленную рисовую крупу кладут в подсоленную кипящую воду (6 л воды, 60 г соли на 1 кг риса) и варят при слабом кипении. Когда зерна набухнут и станут мягкими, рис откидывают и Рис. 1 «Гуляш из отварной говядины» Рис. 2 "Суфле из отварного мяса с рисом" РисТехнологическая схема блюда представляет собой технологическую последовательность приготовления блюда в виде чертежа. Главная » ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА » Рис для суши п/ф | Технологическая карта блюда.Рис для суши п/ф кг. Конечный выход продукта: 1 кг. Время приготовления Рис отварной. На 4 порции потребуется: 1 стакан риса. 2 стакана воды. 1 чайная ложка соли. 50 граммов сливочного масла. Конвертер.Так же хорош отварной рис в сочетании с овощными салатами. Отмерьте рис стаканом и переложите на сито. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. 304. Рис отварной.Технология приготовления. В кипящую подсоленную воду добавляют подготовленную рисовую крупу и варят при слабом кипении. Рис отварной с овощами. Технологическая карта: 59 Номер рецептуры: 191 Наименование сборника рецептур: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд иПодготовленную рисовую крупу всыпают в кипящую подсоленную воду и варят при слабом кипении.по-итальянски Расчет пищевой ценности сырья Технологическая схема приготовления блюда Карта технологического процессаКонсистенция: вязкая, на тарелке держит заданную форму. Вкус и запах: вкус отварного риса в сочетании с выраженным вкусом сыра Технологическая карта 59. Наименование изделия: Рис отварной с овощами.При варке в скорлупе яйца погружают в кипящую подсоленную воду (3л воды и 40-50 г соли на 10 яиц) и варят вкрутую-10 мин после закипания воды. Технологическая карта Рис припущенный. библиотека материалов. Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.Технологическая карта Макаронные изделия отварные. Просмотр содержимого документа «Технологическая карта "Рис отварной"». Технологическая карта 2. Наименование кулинарного изделия (блюда): РИС ОТВАРНОЙ. Технико-технологическая карта 2. Суфле из отварного мяса с рисом.247,7 4,18 1035,39 кДж. Составление технологической схемы на блюдо. Рис. 1 «Гуляш из отварной говядины». Схема проведения процесса приведена на рис.Согласно технологической схемы обработки риса-сырца, зерно из зернохранилища норией поз.1.1 подается на увлажнитель зерна поз.13, где увлажняется до влажности 2228. Соединить отварной рис, пассерованные овощи, жареные помидоры. Перемешать и довести до вкуса солью, перцем.Рис. 5.4. Технологическая схема приготовления блюда «Перец фаршированный овощами и рисом». технико-технологическая карта . рис отварной п/ф. 1.Область применения: Настоящая технико- технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ Р 53105-2008 и. Как правильно варить рис? Рис — одна из самых употребляемых в мире злаковых культур. Встретить рис можно и в испанской паэлье, и в итальянском ризотто, и в кавказском плове. Технико-технологическая карта Рис отварной, 1 кг, полуфабрикат.Правила хранения мясо-рыбной продукции в ресторане Правила хранения мясо-рыбной продукции в ресторане Мясорыбный цех Схема расположения пф по наименованиям Максимальное количество. Технологическая карта Наименование: Рис отварной Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Рис Технологическая схема производства. Производство варено-сушеных круп и зернобобовых осуществляется по описываемой ниже технологической схеме (рис. 16). 1. Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Говядина по-Тайски с рисом вырабатываемое СР Здоровое питание и реализуемое в.В центр тарелки положить отварной рис, вокруг - мясо с овощами. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 8. Рис отварной.Настоящая технологическая карта распространяется на рис отварной, реализуемый в. общеобразовательных учреждениях. Рис отварной, заготовка (1) — заготовка гарнира из отварного рис со сливочным маслом.— Описание технологического процесса: Подготовленный рис кладут в подсоленную кипящую воду и варят при слабом кипении. Рис отварной: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания).Рис отварной: Технологическая карта. Введите желаемую массу блюда, г. Каша рисовая вязкая на сгущенном молоке Технологическая карта 350. Кисель из свежих плодов Технологическая карта 342.Рис отварной Технологическая карта 23. Рис отварнои. Технологическая карта 746.Вкус, запах характерный для отварного риса с привкусом и ароматом масла или маргарина. Консистенция зерна крупинок мягкие, однородные. Механизмы и технологи Технологические карты Технологическая карта выращивания риса.Ремонтные работы на рисовой системе. Экскаваторы, бульдозер, грейдер. Март, апрель. Рис отварной с овощами : Крупу рисовую перебирают, промывают, кладут в подсоленную кипящую воду и варят при слабом кипении. В конце варки. Рис отварной с овощами - технологическая карта приготовления блюда. Производство варено-сушеных круп и зернобобовых осуществляется по описываемой ниже технологической схеме (рис.

16). Рис. 16. Технологическая схема производства варено-сушеных круп и зернобобовых. Крупу (или горох) очищают от посторонних примесей и Технология приготовления: рис перебирают, промывают сначала холодной, затем горячей водой.ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 08004. Изделия макаронные группы А отварные. Вкус и запах: вкус отварного риса в сочетании с выраженным вкусом сыра, слегка пряный. Запах выраженный сырный.1.4. Технологическая схема приготовления блюда. Ризотто по-итальянски. Вкус и запах: вкус отварного риса в сочетании с выраженным вкусом сыра. Микробиологические показатели должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.4.1078-01, индекс 1.9.15.13.Технико-технологическая схема блюда «Ризотто по-итальянски». История происхождения риса. Значение риса в питании. Организация рабочего места. Посуда и инвентарь.Архив содержит более 100 схем технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда): голубцы Рис отварной технологическая карта - скачивайте картинки, ищите новые фото, делитесь с друзьямиРис отварной с овощами технологическая карта. Технологическая карта блюда Expert Soft. Цель выполнения данной курсовой работы является — закрепление теоретических знаний по технологическому процессу приготовления блюд из риса в ресторанной кухне, изменения способу кулинарной обработки — отварные, припущенные, тушеные, жареные, запеченные Технологическая карта 2. Наименование кулинарного изделия (блюда): РИС ОТВАРНОЙ.Настоящая технологическая карта распространяется на рис отварной МБОУ «Кузьминовская НОШ». Как приготовить: Приготовление отварного риса - рецепт с фото. Отварной рис употребляется и как самостоятельно блюдо и как ингредиент в огромное количество разнообразных рецептов. Правильно сварить рис не так уж просто. Современная технология производства рисовой крупы включаеточистку риса-зерна от примесей с предварит.Рис. 1. Технологическая схема производства крупы риса с применением только машин типа А1-ЗРД и А1-БШМ-2,5: 1 — автоматические весы 2 - бункера 747. Рис отварной. I. II и III.Когда зерна набухнут и станут мягкими, рис откидывают и промывают горячей кипяченой водой. После стекания воды рис кладут в посуду, заправляют жиром, перемешивают и прогревают. Технологическая карта. Предыдущая 1 23. Наименование блюда: Рис отварной рассыпчатый с овощами. Область применения:Лаборатория поваров. Во время своей работы официанты используют индивидуальный и бригадный технологические карты рецептура рис отварной обслуживания. К графическим информационным моделям относятся схемы, карты, чертежи, планы.

Популярное: